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Les extincteurs et les aérosols à fonction extinctrice permettent d’éteindre un début d’incendie ou du moins d’en limiter l’extension. Ils sont soumis à des normes strictes (Normes Européennes et Norme AFNOR). Pour être efficaces, ils doivent être placés à des endroits facilement et rapidement accessibles.

Différents types d’extincteurs existent, selon la nature des feux qu’ils devront éteindre. Les feux de classe A sont les feux de matériaux solides. Ceux de classe B sont les feux de liquides ou de solides liquéfiables, ou « feux gras » (essence, alcool, solvants, paraffine...). Ceux de classe C impliquent le gaz (propane, butane, acétylène, gaz naturel ou méthane). Un extincteur à poudre ABC sera donc privilégié, notamment pour sa capacité à éteindre tout type de feu provenant de la cuisine.

Les aérosols à fonction extinctrice projettent un agent extincteur soit liquide soit pulvérulent ; ils peuvent être utilisés pour lutter contre des petits feux naissants. Ces produits peuvent compléter les extincteurs mais ils ne les remplacent pas.

La couverture anti-feu : composée d'une matière textile ignifugée ou d'une matière peu ou pas combustible comme la fibre de verre, elle trouve également sa place dans la cuisine, notamment pour étouffer les flammes d’une friteuse. Elle reste réservée aux feux de très petite taille.